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CUCINA DI STAGIONE

Fior di fragola

Ora vi sblocco un ricordo, come dicono quelli giovani. Ricordate l'intramontabile "fior di fragola"? Il gelato dei bambini che mangiavamo nelle calde estati anni '80,...

Vellutata di topinambur e carciofi

E se ti dicessi TOPINAMBUR cosa ti viene in mente? A me i topi.. sarò onesta. Un giorno invece mi è capitato di assaggiarlo ed è...

Insalata di rucola, pere e noci con Provolone Valpadana DOP

A volte le occasioni della vita ti portano per le mani una delle eccellenze del tue territorio che scopri, con curiosità, avere una storia...

Insalata di farro e cavolfiore al curry gratinato

Che cosa posso raccontarvi? A volte da dire non c'è molto. Sarebbe bello vivere di pizza e carboidrati all day long, invece forse è meglio...

Spaghettoni con carciofi trifolati e gamberetti

Sono tornata a lavoro dopo un bel po’ di giorni chiusa a casa. Mi sono sentita strana. Anche ieri, quando sono uscita dopo la quarantena,...

Polenta, radicchio tardivo di Treviso brasato e mousse di Casatella DOP

Questo è per me un piatto dell'infanzia che parla del territorio, della semplicità della polenta e del suo saper accogliere quelle materie prime coltivate...

Torta Salata broccoli, cavolfiori e caciotta

E' iniziata la stagione delle crucifere. Non è una maledizione harrypottiana ma una famiglia botanica che contiene tutto il mondo di cavoli, cavolfiori, broccoli...

Spaghetti al pesto di cavolo riccio

"Io credo nei carboidrati". Questo dovrebbe essere l'incipit del credo laico di ogni italiano. La pasta è come un tempio sacro della consolazione, il miglior...

Mini-piadine con crema di zucca e speck

Adoro le cose tonde: la forma rotonda da armonia, dona completezza, scandisce il tempo e le stagioni, mi fa sentire "in pienezza" e profondamente...

Bundt cake pere e cannella – Buon Compleanno IMANGY

Siamo arrivati insieme a questo primo anno di IMANGY. L'anno scorso ho iniziato questa avventura quasi non credendomi in grado di farcela, spinta da un'amica...

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