Inverno

Vellutata di topinambur e carciofi

E se ti dicessi TOPINAMBUR cosa ti viene in mente? A me i topi.. sarò onesta. Un giorno invece mi è capitato di assaggiarlo ed è...

Insalata di rucola, pere e noci con Provolone Valpadana DOP

A volte le occasioni della vita ti portano per le mani una delle eccellenze del tue territorio che scopri, con curiosità, avere una storia...

Insalata di farro e cavolfiore al curry gratinato

Che cosa posso raccontarvi? A volte da dire non c'è molto. Sarebbe bello vivere di pizza e carboidrati all day long, invece forse è meglio...

Spaghettoni con carciofi trifolati e gamberetti

Sono tornata a lavoro dopo un bel po’ di giorni chiusa a casa. Mi sono sentita strana. Anche ieri, quando sono uscita dopo la quarantena,...

Polenta, radicchio tardivo di Treviso brasato e mousse di Casatella DOP

Questo è per me un piatto dell'infanzia che parla del territorio, della semplicità della polenta e del suo saper accogliere quelle materie prime coltivate...

Frittatina al forno con porri e cavolo nero

La settimana scorsa ho trovato l'ultimo cavolo nero dell'inverno. Anche se siamo in primavera, saluto l'inverno con questa ricetta: frittatine al forno con porri e...

Triangoli di pasta sfoglia al radicchio di Treviso e speck

Ho pensato a questi triangoli di pasta sfoglia con radicchio di Treviso e speck immaginando un aperitivo invernale e trevigiano con una bella dose...

Muffin alla carota, arancia e mandorle

Io e i miei muffin. Penso di averne sfornati una quantità industriale nel corso della mia vita e ogni volta trovo qualcosa da migliorare...

Gnocchi di spinaci e ricotta (e ricotta)

Gli spinaci sono una bellissima e versatile verdura che consiglio di acquistare fresca per la sua velocità di cottura e per il gusto pulito...

Insalata di cavolo cappuccio e frutta e semi

Continuo a sostenere che l'inverno sia un periodo altrettanto perfetto come l'estate per creare delle insalatone buonissime, nutrienti e creative come quella che propongo...

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