Sapete quando vi prende quella voglia di dolce che solo un boccone super godurioso può soddisfare?
Quel senso di “adesso apro e vuoto un barattolo di Nutella”? Ma c’avrei voglia pure di Bounty…
Bhè, l’altro giorno ho soddisfatto tutte e tre le voglie (manco fossi ancora incinta..) e ho preparato un cupcake con cuore di Nutella morbido e frosting al mascarpone e nutella!! E colesterolo come se piovesse!!
INGREDIENTI (12 cupcake)
Cupcake
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di farina di cocco
- 165 gr di zucchero
- 2 uova
- 120 ml di latte intero
- 85 gr di olio di arachidi
- 125 ml di yogurt magro alla vaniglia
- 13 gr di lievito per dolci
- 2 pizzichi di sale
- 12 cucchiaini di Nutella
Frosting alla Nutella
- 125 gr di mascarpone
- 70 ml di panna fresca
- 1 cucchiaio di Nesquik
- 2 cucchiai di Nutella
PROCEDIMENTO:
Cupcake
- Versare 12 cucchiaini di Nutella in un piatto e surgelare il tutto in Fresco per 15 minuti con funzione Surgelazione rapida o in congelatore per 1 ora e mezza. In questo modo, durante la cottura, la Nutella non si seccherà o asciugherà e rimarrà morbida. Stessa cosa può essere fatta con la marmellata.
- In una ciotola sbattere energicamente le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere poi l’olio e mescolare.
- In un altra ciotola unire le due farine (consiglio: per esaltare il sapore di cocco, tostare leggermente la farina di cocco in una padella) e il lievito.
- Unire in un bicchiere il latte e lo yogurt.
- Versare le polveri nel comporto di uova e aggiungere il latte alternando le farine fino ad ottenere una massa morbida e omogenea.
- Coprire lo stampo con i pirottini e, aiutandosi con una paletta da gelataio, adagiare metà dose nei pirottini, inserire il cuore di Nutella surgelato e ricoprire con la metà di impasto rimasta.
- Cuocere a 190° per 25 minuti.
- Sfornare e inserire subito in Fresco con funzione Raffreddamento rapido in questo modo i tortini rimarranno morbidi e umidi per 5/7 giorni.
Frosting
- Versare tutti gli ingredienti insieme e montare con una frusta elettrica.
- Inserire in un sac a poche con bocchetta a stella e formare sopra i tortini una rosa partendo dal centro seguendo un senso circolare.
- Spolverizzare sopra un po’ di cacao amaro.
e…..DIVORARE!! W i cupcake!!
