Serata tra amici, una cenetta con le nipoti, una colazione leggera, un dopocaffè? CANTUCCI!! Veloci, rustici e golosetti!! Ecco qui la ricetta di questi biscotti senza tempo!!
INGREDIENTI
- 200 gr di farina integrale + 50 gr di farina 00
- 160 gr di zucchero
- 50 gr di burro a temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- 200 gr di mandorle intere spellate
- 1 gr di sale
- 8 gr di miele
- 5 gr di rum o liquore
- 1 stecca di vaniglia
PROCEDIMENTO
- Lavorare velocemente tutti gli ingredienti (meno 50 gr di farina) fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi unire la rimanente farina amalgamando bene.
- Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno e far riposare in frigo per mezz’ora.
- Riprendere l’impasto e formare dei cilindri di 3 cm di diametro e lunghi quanto la teglia, adagiarli su teglie foderate di carta da forno. Ho diviso l’impasto in due e ho creato un cilindro aggiungendo gocce di cioccolato e un cilindro con mirtilli rossi essicati.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e poi abbassare a 150° per altri 10 minuti.
- Sfornare, attendere 5 minuti per far raffreddare l’impasto e tagliare in obliquo ad uno spessore di circa 1,5 cm.
- Riporre i biscotti in forno leggermente distanziati l’utno dall’altro e cuocere ancora per 10 minuti a 150°. Sfornare e far raffreddare.
Metteteli in una bella scatola di latta o in un vasetto di vetro e….BUON CANTUCCIO!
