Cappuccino Cupcake

Con questa pioggia (almeno a Treviso!), che altro fare se non mettersi in cucina a fare un cupcake che “tiri su” un po’? Ho fatto una sperimentazione e devo dire che sono molto soddisfatta! Vi lascio la ricetta..magari per lunedì mattina può servire!

INGREDIENTI (16 CUPCAKE):

Base impasto

• 100 gr di burro morbido
• 60 gr di zucchero di canna
• 3 uova
• 150 gr di latte condensato
• 200 gr di farina integrale
• 100 gr di farina 00
• 2 cucchiani di lievito chimico per dolci
• 2 cucchiaini di caffè solubile
• 1 pizzico di sale

Frosting

• 250 gr di mascarpone
• 250 ml di panna fresca
• 3 cucchiai di zucchero a velo setacciato

PROCEDIMENTO

1. Montare in planeteria o con un mixer il burro ammorbidito e lo zucchero di canna.
   
2. Aggiungere un uovo alla volta e continuare ad amalgamare.
   
3. Aggiungere il latte condensato e la polvere di caffè.
4. Miscelare le farine con il lievito e il sale, aggiungere agli ingredienti umidi.
   
5. Con una paletta da gelato, trasferire l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 e cuocere a 180° x 25 minuti.
   
6. Nel frattempo preparare il frosting montando la panna con lo zucchero a velo e unirla al mascarpone precedentemente mescolato.
7. Mettere il frosting in un sac a poche e decorare le basi quando saranno raffreddate.
   

E voilà! Io ho spezzettato qualche kinder bueno o barretta kinder per rendere la cosa ancora più intrigante!!

A questo punto direi…. buona settimana! #dulcisinprimis