La giornata grigia mi chiama sempre a mettere le mani in pasta o in ciotola e questi muffin alla banane e cioccolato con un po’ di avena e poco zucchero hanno risposto al desiderio di cioccolata in un battibaleno.
La ricetta parte semplicemente dall’utilizzo di alcune banane abbastanza mature che avevo all’interno del portafrutta. Ho cercato di fare un muffin morbido, con poco zucchero, adatto alla dieta che sto facendo.
La cosa bella dei muffin è la loro semplicità: è sufficiente mescolare degli ingredienti liquidi in una ciotola e gli ingredienti secchi in un’altra ciotola.
Basta combinare poi tutto insieme e cuocere.
INGREDIENTI
- 2 banane mature
- 50 g olio di cocco o burro
- 100 g di yogurt naturale
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 200 g farina
- 60 g di avena al cacao
- 40 g di zucchero
- 1 cucc.ino di bicarbonato
- 7 g lievito per dolci
- 55 g gocce cioccolato infarinate
- Cannella e Sale q.b. PROCEDIMENTO
- Schiacciare le banane con una forchetta e aggiungere tutti gli ingredienti liquidi nella ciotola mescolando.
- In un’altra ciotola inserire tutti gli ingredienti secchi e mescolare.
- Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare velocemente.
- Riempire i pirottini da muffin e infornare a 180° in forno statico per 25 minuti.
- Sciogliere qualche cubetto di cioccolato fondente e versarlo sui muffin.
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