Cappuccino Cupcake

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Con questa pioggia (almeno a Treviso!), che altro fare se non mettersi in cucina a fare un cupcake che “tiri su” un po’? Ho fatto una sperimentazione e devo dire che sono molto soddisfatta! Vi lascio la ricetta..magari per lunedì mattina può servire!

INGREDIENTI (16 CUPCAKE):

Base impasto

  • 100 gr di burro morbido
  • 60 gr di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 150 gr di latte condensato
  • 200 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina 00
  • 2 cucchiani di lievito chimico per dolci
  • 2 cucchiaini di caffè solubile
  • 1 pizzico di sale

Frosting

  • 250 gr di mascarpone
  • 250 ml di panna fresca
  • 3 cucchiai di zucchero a velo setacciato

PROCEDIMENTO

  1. Montare in planeteria o con un mixer il burro ammorbidito e lo zucchero di canna.
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  2. Aggiungere un uovo alla volta e continuare ad amalgamare.
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  3. Aggiungere il latte condensato e la polvere di caffè.
  4. Miscelare le farine con il lievito e il sale, aggiungere agli ingredienti umidi.
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  5. Con una paletta da gelato, trasferire l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4 e cuocere a 180° x 25 minuti.
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  6. Nel frattempo preparare il frosting montando la panna con lo zucchero a velo e unirla al mascarpone precedentemente mescolato.
  7. Mettere il frosting in un sac a poche e decorare le basi quando saranno raffreddate.
    IMG_2144

E voilà! Io ho spezzettato qualche kinder bueno o barretta kinder per rendere la cosa ancora più intrigante!!

IMG_2148
A questo punto direi…. buona settimana! #dulcisinprimis

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