Mini-cheesecake vaniglia/cioccolato

DA PROVARE!

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Sono tornata da Miami e ho fatto il pieno di schifezze americane per fare i dolci!! Mi sono comprata un po’ di tutto ma soprattutto puntavo i crackers “graham” che son gli originals per fare il cheesecake… quindi oggi, me son messa! In più avevamo le nipotine e i cognati a pranzo… quindi diamoci dentro!

INGREDIENTI (9 tortini monoporzione)

  • 100 gr di crackers graham (o biscotti Oro Saiwa)
  • 40 gr di burro
  • 2 cucchiaini di miele
  • 1 confezione di Philadelphia (o robiola o ricotta)
  • 2 cucchiai di ricotta
  • 125 gr di yogurt alla vaniglia o gusto a piacere
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di dulche de leche (mou).
  • 45 gr di zucchero semolato
  • mezzo bacello di vaniglia
  • 1 cucchiaio e mezzo di farina
  • 50 gr di cioccolato al latte

PROCEDIMENTO

  1. Sbriciolare i biscotti mentre sciogliete il burro in microonde.
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  2. Unire insieme al burro fuso, i biscotti sbriciolati e il miele (e altri aromi a piacere come zenzero in polvere o cannella). Foderare i pirottini di carta e pressare con un bicchierino da liquore. Mettere da parte.
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  3. In una ciotola mescolare il philadelphia, la ricotta, lo yogurt, la panna insieme. Aggiungere uovo, zucchero, dulche de leche e la vaniglia. Alla fine unire la farina setacciata e mescolare delicatamente.
    Potete aggiungere frutta, frutta secca o cioccolato a piacere dentro l’impasto.
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  4. Versare il composto nei pirottini e mettere in forno a 170° per 20 minuti + 5 minuti con lo sportello del forno leggermente aperto. Estrarre quanto al centro i cheesecake saranno ancora morbidi e gonfi (poi si sgonfieranno raffreddandosi).
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  5. Una volta freddi, sciogliere 50 grammi di cioccolato al latte e stendere un cucchiaino di cioccolato sopra i tortini. Pronti da mangiare!
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    Buona coccola!! #dulcisinprimis #miami

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