Double Chocolate Coffee Cake

DA PROVARE!

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Fino a ieri c’era ‘na pioggia da paura.. oggi, 25 Aprile, San Marco (e tanti auguri a mio marito!), c’è un sole fantastico.
E la bontà del cioccolato e del caffè insieme vanno bene sempre, tipo il “four seasons”.

INGREDIENTI

  • 200 gr di burro a temperatura ambiente
  • 300 gr di zucchero semolato bianco
  • 3 uova
  • semi di 1 bacello di vaniglia
  • 80 gr di cacao amaro
  • 120 gr di farina bianca 00
  • 2,5 gr di lievito istantaneo
  • 2 gr di sale fino
  • 45 ml di caffè espresso forte
  • 5 gr di caffè solubile forte
  • 125 gr di yogurt greco
  • per la glassa: 200 gr di cioccolato al latte + 100 ml di panna fresca

PROCEDIMENTO

  1. Versare in una ciotola la farina, il cacao, lievito setacciato e il sale.
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  2. Da parte mescolare il caffè espresso con il caffè solubile e i bacelli di vaniglia.
  3. Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca leggermente montata.
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  4. Aggiungere un uovo alla volta fino al completo assorbimento di tutte le uova.
  5. Inserire un terzo degli ingredienti secchi, metà dello yogurt, un altro terzo degli ingredienti secchi e lo yogurt rimasto e terminare con gli ingredienti secchi.
  6. Aggiungere l’infuso di caffè mescolando con una spatola.
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  7. Versare l’impasto nello stampo precedentemente inburrato e infarinato.
    Cuocere in forno a 170° per 30 minuti + a 160° per 25 minuti. Estrarre a seguito di prova stecchino!
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  8. Mentre si raffredda preparare la ganasce scaldando la panna e aggiungendo il cioccolato quando la panna è in ebollizione. Mettere in frigo per 30 minuti e attendere che la crema di rapprenda in modo da poterla spalmare sulla torta quando sarà fredda. Se la ganasce è troppo dura, scaldare 5 sec in microonde.
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Semplice, veloce e BBBBONNNAAA!!

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