Contorni d’autunno

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I contorni d’autunno sono la mia ricetta per il progetto #7ricettex7giorni.
Io e altre sei blogger (Antonella, ideatrice del progetto; Lidia ; Barbara ; Luisa ; Francesca; Giulia) ci siamo cimentate a creare una ricetta ciascuna andando così a formare un menu stagionale nell’arco di tempo di una settimana da condividere con i nostri followers.

Sapete quanto ami le verdure e raccontarle attraverso le loro stagionalità; infatti per fare questo contorno non sapevo che verdure scegliere , allora mi sono detta : “perché limitarsi ad una sola verdura, quando l’autunno regala dei colori e dei prodotti stupendi?”

Eccomi qui quindi con una ricetta che ne ha quattro all’interno!
Ho scelto il porro, il cavolfiore , il carciofo, la patata e la carota.

Tutte queste mini-ricette hanno lo stesso procedimento, cambiano gli ingredienti e le combinazioni di sapori. Quindi, oggi facciamo una cosa un po’ al contrario: partiamo dal procedimento e poi si passa agli ingredienti.
Questo metodo rientra perfettamente nella mia strategia organizzativa dei pasti in casa, comunemente chiamata “meal prep”.

PROCEDIMENTO

  1. Tagliare la verdura e lavarla accuratamente.
  2. Versare il tutto in una ciotola bassa e ampia (tipo pirofila), aggiungere qualche cucchiaio d’acqua, condire con un po’ di sale, coprire con una pellicola da microonde e cuocere al microonde per 3 MINUTI a massima potenza.
  3. Estrarre dal microonde, togliere delicatamente la pellicola.
  4. Versare in una ciotola o in teglia forno precedentemente coperta da carta forno, condire con gli ingredienti previsti dalla mini-ricetta.
  5. Cuocere poi in forno statico a 150° per 20 minuti. A metà cottura mescolare gli ingredienti.
  6. Spostare la teglia nella parte alta del forno e terminare la cottura con 4 minuti di grill forte.
  7. Versare il tutto in un piatto da portata o in ciotole.

INGREDIENTI

CAVOLFIORE AL CURRY
400 g di cavolfiore suddiviso in cimette
Condimento: mescolare insieme
5 cucchiai di olio
1 cucchiaino di curry
2 cucchiaini di zucchero di canna
2-3 taralli sbriciolati o pan grattato
succo di ½ arancia

PORRO GRATINATO
200 g di porro tagliato a listarelle
Condimento: olio e parmigiano grattugiato

CARCIOFO con PATATA
240 gr di patate rosse tagliate finissime con la loro buccia
2 carciofi puliti e tagliati sottili
Condimento: olio, pepe, scorza di limone (importante!)

CAROTE AL CUMINO
4 carote tagliate per la lunghezza
Condimento: olio e parmigiano grattugiato

Con questa ricetta potete creare in una sola volta 4 diversi tipi di contorni da aggiungere a piatti di carne e pesce oppure a primi piatti o piatti unici.
Qual è il vostro preferito?

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