Hummus di ceci e piselli

DA PROVARE!

Mini-cheesecake vaniglia/cioccolato

Heilà! Sapete che ho una passione per i dolci americani? Anche se la pasticceria italiana/francese rimane la vera fonte di ispirazione.. mi lascio a...

Meringa, mirtilli e lime

Come promesso e anticipato in Instagram (@anginthekitchen seguitemi!!), vi riporto la ricetta della crostata meringata con la crema pasticcera al lime.La dedico alla mia...

Latticini in scadenza, come usarli

Quante volte vi capita di trovare in frigo dei latticini (yogurt, latte, ricotta, robiola o altro ancora) in scadenza? Ecco qualche consiglio...

Uova e asparagi

Quando penso alla mia infanzia, mi torna spesso in mente questo piatto della primavera: uova e asparagi (vovi e sparaxi, in dialetto veneto). Appena...

L’hummus di ceci e piselli è un piatto semplice e facile da fare. Io lo uso molto come spezzafame senza sensi di colpa in questo periodo di dieta ma anche come pranzo veloce e sano da accompagnare con gallette di mais o pezzetti di piadina.

Secondo me diventa anche una ottima soluzione per gestire gli avanzi di verdura e non buttare via nulla. Preferisco prepararlo partendo dai ceci secchi ma, per una cosa più rapida si possono usare i ceci già cotti che si trovano in latta o in vaso di vetro.

INGREDIENTI

  • 200 g di ceci già cotti
  • 80 g di piselli già cotti
  • 2 cucchiai di salsa tahina
  • succo di 1/2 limone
  • 1 spicchio piccolo d’aglio
  • paprika/olio/sale/pepe q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Se si usano i ceci secchi: reidratare i ceci in abbondante acqua fredda per 24 ore.
    Cuocerli in pentola in acqua bollente per 1-2 ore e raffreddare.
  2. Cuocere i piselli surgelati in microonde secondo istruzioni della confezione, utilizzando pellicola da cottura in microonde oppure appositi contenitori.
  3. In un tritatutto inserire tutti gli ingredienti, possibilmente già raffreddati, e tritare per qualche minuto finchè non si forma una crema liscia ed omogenea.
  4. Trasferire in una ciotola e condire con paprika dolce o affumicata, semi di sesamo e un filo d’olio evo a crudo.
  5. Scottare dei triangoli di piadina in padella e servire con l’hummus a temperatura ambiente.

Di solito preparo l’hummus una volta la settimana e lo tengo in una scatoletta per poter attingere ogni volta che ho bisogno di fare un aperitivo, spezzare un po’ la fame o perchè ho voglia di qualcosa di salato. Se non ho la piadina, uso anche carote, sedano oppure delle gallette di mais piccoline.

Se non riuscite ad utilizzare tutto l’hummus, ecco qualche consiglio di riciclo:

  • hamburgher/polpette vegetali: impastate con delle patate lesse oppure del cous cous
  • minestrone: se fate il minestrone, sciogliete l’hummus all’interno per dare gusto e corposità
  • torte salata: aggiungete l’hummus ad altre verdure cotte a pezzetti e utilizzate l’impasto all’interno di torte salata come legante
  • svezzamento: se avete bimbi in svezzamento, aggiungetelo alla pastina per completare un pasto bilanciato.

L’hummus di fatto si può fare con diversi ingredienti in aggiunta o in sostituzione.
Io lo preferisco sempre tradizionale e ogni tanto aggiungo qualche avanzo di verdura che ho in frigo (in questo caso i piselli lessati). Sono pur sempre un’ottima fonte di proteine, utili per la mia dieta.
Buona sperimentazioni!

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

ULTIME RICETTE

Arrosto di tacchino con peperoni, more e Aceto Balsamico IGP Bordeaux

Mi capitava spesso di reagire alle idee di Marco con iniziale reticenza, quasi fossero fuori dal comune, poi con il tempo ho cominciato ad...

Pan Brioche Buchty bicolore

Negli ultimi mesi, appena il tempo me lo ha permesso, ho cominciato a svegliarmi alle 6.00 del mattino per allenarmi. Può essere una camminata...

Cous cous, tonno e verdure estive alla salsa di soia

Quando inizia l'estate inizia la stagione dei cous cous e delle scatolette di tonno aperte come prosecco durante l'aperitivo. Questo cous cous con tonno...

Cestini di pasta fillo, ricotta e ciliegie

A volte le cose che sembrano più complicate, si rivelano poi le più semplici e geniali. Parlo della pasta fillo e di questi cestini con...

Meal Prep: consigli per la pasta fredda perfetta

Con l'estate comincia la voglia di piatti freschi, leggeri ma sempre gustose e soddisfacenti. La pasta fredda (o i cereali freddi) rimangono un porto sicuro...
- Advertisement -

More Recipes Like This