Nuggets di persico

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Con questi nuggets di persico sono riuscita finalmente a far mangiare un po’ di pesce ai miei bambini ma sono stati dei deliziosi bocconcini anche per “i grandi”.

Sono semplici da fare e gustosissimi da assaggiare, soprattutto se accompagnate da una buona maionese e un buon contorno di verdure.

Li ho talmente trovati facili e veloci da fare che mi sono chiesta perchè non li avessi mai fatti o pensati prima. Chi li ha assaggiati mi ha chiesto la ricetta ma.. una ricetta vera e propria non c’è perchè è un classico pesce impanato. Altro che bastoncini findus!

Perfetta ricetta per bambini, visto che nostro figlio Luigi vivrebbe di pasta al pomodoro e robiola, carote, cappucci e salmone crudo. Trovare un modo per dargli qualcosa di diverso è sempre più difficile!

INGREDIENTI

  • 500 g di filetto di persico o merluzzo
  • 1 uova
  • 1 ciotola con 60-70 g di farina farina
  • 1 tazza di 80-90 g di pan grattato
  • sale q.b.
  • olio q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Tagliare e pezzi omogenei il filetto di persico o merluzzo e mettere da parte.
  2. Sbattere in una ciotola le uova, in un’altra ciotola inserire la farina e nell’altra il pan grattato con un po’ di sale.
  3. Passare il pezzetti di persico prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pan grattato.
  4. Adagiare i pezzi di pesce impanato in una teglia forno rivestita e cospargere con un filo d’olio.
  5. Cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti sulla parte alta del forno e terminare la cottura con 5 minuti di grill alto.
  6. Servire con una maionese fatta in casa o della salsa rosa.

Per la cottura, si può chiaramente anche optare per un’ottima frittura.
Di sicuro renderà il pesce ancora più gustoso ed intrigante, trasformandosi pure in un ottimo aperitivo.

In ottima mealprep, di solito raddoppio le dosi della ricetta.
Metà la cucino e la mangio subito e l’altra metà la surgelo con Fresco.
Così avrò sempre a disposizione un ottimo pasto pronto: mi basterà poi mettere tutto in forno e allungare di 15 minuti i tempi di cottura.

Alla prossima ricetta!

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