Cous cous, tonno e verdure estive alla salsa di soia

DA PROVARE!

Double Chocolate Coffee Cake

Fino a ieri c'era 'na pioggia da paura.. oggi, 25 Aprile, San Marco (e tanti auguri a mio marito!), c'è un sole fantastico. E la...

INVERNO – Menù settimanale n.1

https://www.canva.com/design/DAESb__7DEM/view

Mini-cheesecake vaniglia/cioccolato

Heilà! Sapete che ho una passione per i dolci americani? Anche se la pasticceria italiana/francese rimane la vera fonte di ispirazione.. mi lascio a...

Poppy cake pops

Quando mi piacciono sti cosetti golosi che puoi fare con le torte di avanzo! Li dedido al mio amico Poppy che apprezzerà sicuramente! Sono...

Quando inizia l’estate inizia la stagione dei cous cous e delle scatolette di tonno aperte come prosecco durante l’aperitivo. Questo cous cous con tonno e verdurine saltate alla salsa di soia racchiude tutti quei sapori che mi piacciono e che fanno molto estate.

Amo molto il cous cous perchè in commercio ce ne sono di diversi tipi e sono veloci da preparare. Per questa ricetta ho scelto quello integrale: lo trovo più saporito e con una sfumatura più persistente.

Cous cous integrale con tonno e verdure estive

Abbinando questo cereale con i colori della verdura di stagione, diventa un piatto delizioso e leggero per un pranzo in ufficio o, ancora meglio, a bordo piscina/in riva al mare.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)

  • 280 g di cous cous integrale
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 peperone rosso grande
  • mezza cipolla di Tropea
  • 15 datterini gialli o rossi
  • 15-20 mandorle
  • 200 g di tonno naturale sgocciolato
  • 70 ml di salsa di soia
  • basilico fresco e/o origano buono
  • Olio evo, sale e pepe q.b.

Cous cous integrale con tonno e verdure estive alla salsa di soia

PROCEDIMENTO

  1. Versare il cous cous in un’mpia ciotola e aggiungere acqua calda salata seguendo le proporzioni indicate nella confezione (io di solito faccio: 70 g di cous cous e 90 g di acqua) e attenersi ai tempi di cottura (di solito 5-8 minuti). Dopodichè, con una forchetta, sgranate il cous cous.
  2. Nel frattempo cubettare le carote, le zucchine e i peperoni separatamente. In padella con un po’ l’olio e acqua, versate le carote e cuocetele per 8 minuti circa, poi aggiungete anche peperoni e zucchine. Dopo circa 10 minuti, aggiungete la salsa di soia e terminate la cottura. Le verdure devono essere croccanti, non eccessivamente cotte.
    Aggiungere le verdure calde al cous cous e mescolate.
  3. Prendere il tonno mescolarlo al cous cous, terminate poi con la cipolla di Tropea tagliata finemente, i datterini gialli e le mandorle a lamelle per dare un tocco croccante al piatto.
  4. Sigillare il tutto con un bel giro d’olio evo buono e del basilico fresco spezzettato.

Semplice, buonissimo e super colorato.
Un piatto che mette allegria non può fare altro che migliorare la nostra giornata, no?
Alla prossima!

Cous cous integrale con tonno e verdure estive alla salsa di soia

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

ULTIME RICETTE

Torta all’uva nera e sambuco

Eccoci arrivati al tempo dell'estate che ci apre alle porte dell'autunno: la vendemmia. Ricordo la vendemmia come un rito di ritrovo famigliare emozionante: i "grandi"...

Pane al burro d’aglio – Garlic bread

Povero aglio, questo bulbo dell'estate, bistrattato da tutti per il suo infausto profumo causato da un piccolo e non-innoquo enzima: la alliinase, che trasforma...

Crema di yogurt alla vaniglia, pesche al forno e amaretti

Siamo a settembre ma siamo ancora in estate. Questa è una certezza su cui non si può discutere. Allora è giunta l'ora di utilizzare ancora...

Crostone di pane, fichi, caprino e miele

Settembre mi fa sempre pensare a due cose: la vendemmia e i fichi che raccoglievo dall'alberto del vicino di casa mentre i miei genitori...

Involtini di pasta fillo, zucchine e mozzarella

Devo pur far mangiare le verdure alle mie due bestie. Considerando la capacità che hanno di scartare la verdura come un calciatore, devo dire...
- Advertisement -

More Recipes Like This