Involtini di pasta fillo, zucchine e mozzarella

DA PROVARE!

Devo pur far mangiare le verdure alle mie due bestie. Considerando la capacità che hanno di scartare la verdura come un calciatore, devo dire che batterli al 90° con questi involtini di pasta fillo e zucchine è stato come vincere il mondiale di genitorialità.

Involtini di pasta fillo, zucchine e mozzarella

Facendomi guidare dall’abbondanza di zucchine stagionali e dalla facilità di cottura, mi sono buttata senza indugi sul rendere goloso il ripieno.

Ho aggiunto della mozzarella cubettata ed ho usato la pasta fillo per rendere iper croccante e sfiziosetto questo piatto interpretabile come un aperitivo ma anche come un pasto completo.

INGREDIENTI

  • 12 fogli di pasta fillo

  • 4 zucchine a cubetti piccoli

  • 200 g di mozzarella per pizza

  • olio evo q.b.

  • cumino q.b.

  • semi misti q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Aprire i fogli di pasta fillo e adagiarne 3 uno sopra l’altro spennellando ogni volta con un’emulsione di acqua e olio evo.

  2. Tagliare a metà il rettangolo di pasta fillo dal lato corto in modo da formare altri 2 rettangoli.

  3. Tagliare a cubetti e spadellare per 10 minuti le zucchine con qualche cucchiaio d’acqua, aromi (es. aglio e salvia) e un cucchiaino di cumino in polvere.

  4. Versare le zucchine sul lato lungo e aggiungere qualche cubetto di mozzarella per pizza.

  5. Arrotolare gli involtini e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con acqua o un uovo sbattuto e guarnire con dei semi misti

  6. Infornare a 180° per 20 minuti, fino a doratura uniforme della pasta fillo. Servire caldi.
    Involtini di pasta fillo, zucchine e mozzarella

Consiglio: se avete l’abbattitore, una volta cotti, gli involtini possono essere surgelati appena sfornati con Fresco per 90° con funzione SURGELAZIONE DELICATA .
Per rigenerarli basterà poi riporli in forno in modalità grill per 10 minuti.

Se cercate altre ricette con la pasta fillo, vi lascio qualche link interessante:

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