Questi pancake proteici sono un ottimo modo per cominciare la giornata con una colazione alternativa. Possono essere accompagnati da una farcitura dolce oppure salata (togliendo dall’impasto lo zucchero previsto). Sono una colazione sana ed equilibrata adatta anche per i vostri bambini dai 10 mesi in sù.
INGREDIENTI (18 PEZZI)
- 1 banana e mezza
- 150 gr di fiocchi d’avena tritati finemente
- 70 gr di yogurt greco
- 200 gr di albumi
- 25 gr di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- succo di mezzo limone
PROCEDIMENTO
- in una ciotola sbattere leggermente gli albumi fino ad ottenere una schiuma.
- schiacciare a parte la banana con una forchetta, unire lo yogurt e l’albume.
- aggiungere al composto tutti gli altri ingredienti terminando con il succo del limone.
- oliare una padella a fuoco basso e a fuoco basso*, versare il composto aiutandosi con un porzionatore da gelato.
- girare con una spatola dopo 40 sec e lasciar terminare la cottura dopo altri 40 sec.
*mantenere il fuoco della padella molto basso, la cottura infatti deve essere graduale.
Provateli anche voi e fatemi sapere come sono venuti, condividendo la vostra versione di pancake proteici taggando @imangy_foodblog.
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