Frittata alle patate e basilico

DA PROVARE!

Sono distesa sopra un prato verde dove una copertina a quadrettoni bianchi e rossi mi pizzica la pelle delle gambe nude. Tra i filari delle vigne non fa troppo caldo. Si sta bene.
 
Dallo stomaco arriva un rumore che ricorda il passaggio delle ore dal pasto precedente.
In sintesi, ho fame. Dalla borsa in tela allora estraggo uno “scartosetto” dove all’interno ci sono dei cubotti mal tagliati di frittata patate e basilico.
 
Che bella scoperta che ho fatto qualche giorno fa: abbondare di basilico in quelle uova fresche è stata una scelta insolita che ha dato vita ad un’amicizia di sapori inaspettata.
 
La prossima volta proverò a frullare insieme il tutto.
Sai mai che venga fuori una frittata di Hulk da spacciare ai bambini.
Insomma.. basilico is the new spinaci.
Anzi, per me, is the new prezzemolo.

 

imangy_frittata patate e basilico

INGREDIENTI (per una torta da 22 cm di diametro)

  • 6 uova medie
  • 3 patate piccole
  • Una manciata di basilico fresco
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
  • Sale e pepe
  • Mezzo cipollotto viola
  • Spezie opzionali: paprika affumicata, curry, cumino

PROCEDIMENTO

  1. Per prima cosa, pelare e tagliare le patate in piccoli cubetti.
    Bollire i cubetti di patata per 7-8 minuti in acqua salata.
  2. In una ciotola, sgusciare le uova, versare il parmigiano, il sale e il basilico.
    Si possono introdurre, in questa fase, anche delle spezie opzionali.
  3. Con un mixer ad immersione frullare quindi il composto.
    Aggiungere i cubetti di patata sbollentati.
  4. Inumidire un foglio di carta forno e stenderlo nella tortiera cercando di fare aderire bene la carta forno alle pareti della tortiera.
  5. Versare il composto nella tortiera e adagiare sopra delle foglie di basilico e gli spicchi del cipollotto viola.
  6. Cuocere in forno statico a 180° per 10 minuti.
    Terminata la cottura lasciar riposare la frittata e tagliarla a cubetti una volta intiepidita.
    Perfetta per un picnic o una cena completa da accompagnare con verdura di stagione.

*post in collaborazione con Super Supermercati Scottà. 

imangy_frittata patate e basilico

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