I sabati mattina iniziano presto a casa nostra e sono molto fitti di attività di gioco.
Confesso che io non amo giocare a tutti i giochi che i bambini propondono.
Allora faccio un piacere a me stessa: quando voglio provare una nuova ricetta,
spesso coinvolgo Luigi e Matilde a giocare con me in cucina.
Lo scorso sabato ne sono uscite queste fenomenali ciambelline al cocco ricoperte da ganache al cioccolato fondente.
Di solito è Matilde, 4 anni, ad essere quella più interessata a pasticciare con me in cucina.
Devo ammettere che se la cava pure.
Quando cucino con lei il tempo mi passa più in fretta e non sento quel lieve senso di colpa che si insinua nella mia mente per il fatto di averle proposto qualcosa che preferisco io (invece di assecondare i suoi interessi).
Ma l’importante è il quality time, no?
Se poi c’entra pure con il cibo, per me, diventa quality time esponenziale!
Vabbè, basta parlare di sabati mattina che passerei a fare altre cose,
ecco qui sotto la ricetta di queste ciambelline al cocco e ganache al cioccolato fondente (che si possono trasformare in plumcake, muffin, torta e via dicendo).
Ah, da oggi in poi scrivo le ricette con un nuovo stile.. spero di non creare turbamenti
ma ho sento il bisogno di fare le cose a modo mio.
INGREDIENTI (18 ciambelline da 7 cm di diametro)
125 g burro
90 g zucchero
2 uova (100 g totali)
80 g di farina di cocco
115 g farina 00
45 g di fecola di patate
12 g lievito
3 g sale
125 ml latte vegetale al cocco
Estratto vaniglia
50 g di cioccolato fondente
50 ml di panna liquida
PROCEDIMENTO
- Prendi una bella ciotola capiente perchè sennò schizzi tutta la cucina.
Mettici dentro il burro mordido (se ce l’hai di frigo, dagli 20 secondi di microonde 😉)
Inizia a montare insieme allo zucchero con le fruste oppure, se ti trovi meglio, vai di planetaria. Fai montare bene: deve venire una bella cremina morbida e montata. - Aggiungi un uovo alla volta (a temperatura ambiente, if possible) e fai montare per 5-6 minuti cioè fio al momento in cui tua figlia si stanca.
- Via di ingredienti secchi, tutti. Il lievito è sempre meglio setacciarlo, ti avviso.
Mentre mescoli o monti con le fruste, versa il latte di cocco e ottieni un bel composto morbido. - Se hai voglia e hai gli stampini da ciambella, metti tutto in una sac-a-poche così da versare bene l’impasto, senza paciughi. Mentre sei concentrata in quest’operazione, accendi il forno a 170°, ventilato please.
- Ora appoggia delicatamente nel forno per 20 minuti e verifica con lo stuzzicadenti se al cuore è bello cotto. Sforna e fai raffreddare (visto che è quasi inverno, metti tutto fuori dal balcone che ci metti prima). Anzi, io qui consiglio di mettere tutto in freezer e aspettare un paio d’ore. Il perchè te lo spiego ora.
- Prepara una ganache. Che cos’è una ganache? Panna calda e cioccolato. Fine.
Scalda un pentolino con la panna dentro e poi ci aggiungi la cioccolata a pezzi.
Mescoli fino ad ottenere una crema bella liscia. - Adesso è il momento di sformare le ciambelline al cocco dallo stampo e intingere nella ganache. Se hai a casa delle codette zuccherate o degli sprinkles, divertiti a decorare a piacere.
Consigli
/ Si conservano in frigo per un bel po’ di giorni ma di solito i bambini le finiscono in 2 ore.
Le puoi anche congelare ed usare per la merenda delle elementari o per la pausa caffè in ufficio (o, meglio ancora, con le amiche 🥳 )
/ Credo ne farò anche nella versione al cioccolato bianco per ricordarmi quel cioccolatino goloso: il Raffaello della Ferrero!
/ Ti consiglio anche di provare queste ricette, sempre nello stesso stile!
Muffin zucca e cioccolato (molto stagionale)
Bundt cake alla panna e cannella (ci sta con una bella tazza di thè)
Se invece vuoi usare il forno e fare delle ciambelle straordinarie,
ti consiglio anche questa ricetta di Miriam: ciambelle al forno zucchero e vaniglia!
Buoni morsi!
