Ben ritrovati amici,
oggi vi lascio la mia ricettina per dei muffin sofficissimi e ottimi per merende e colazioni. Pronti in pochi minuti e facili da fare perchè metto tutto nel mixer e via in forno!
INGREDIENTI
- 220 gr di farina (mezza integrale, mezza 00)
- 200 gr di polpa di zucca cotta al forno
- 110 gr di zucchero (io metto muscobado e integrale)
- 100 gr di burro morbido
- 1 uovo
- 2 cucchiai di miele
- 8 gr di lievito per dolci + 1 pizzico di bicarbonato
- mix di spezie in polvere (1 cucchiaio e mezzo di polvere di : cannella, noce moscata, zenzero)
- 40 gr di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO
- Mixare tutti gli in ingredienti in un food processor o mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia. Ci vorranno 3 minuti ad alta velocità.
- Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti mescolando con un leccapentole.
- Inserire l’impasto nei pirottini yutilizzando un porzionatore da gelato e coprire ancora con qualche pezzetto di fondente.
- Infornare a 180° x 22 minuti a forno statico (vale sempre la prova stecchino!)
Semplice e veloce!
Bye bye
